Ev Dışı Tüketim Sektörü

<p>İstanbul Ticaret Borsasının d&uuml;zenlediği Borsa Meydanı toplantısında Ev Dışı T&uuml;ketim Sekt&ouml;r&uuml; masaya yatırıldı. Toplantıda televizyonlardaki gastronomi programlarının yanlış bir algı oluşturduğuna dikkat &ccedil;ekilerek, sekt&ouml;re y&ouml;nelen gen&ccedil;lerde hayal kırıklığına yol a&ccedil;tığı belirtildi.</p> <p>&nbsp;</p> <p>İstanbul Ticaret Borsasının d&uuml;zenlediği ve gıda sekt&ouml;r&uuml;n&uuml;n sorunlarının t&uuml;m y&ouml;nleriyle tartışıldığı Borsa Meydanı toplantılarında bu ay ev dışı t&uuml;ketim sekt&ouml;r&uuml; ele alındı.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Moderat&ouml;rl&uuml;ğ&uuml;n&uuml; Gazeteci Celal Toprak&rsquo;ın yaptığı, İSO End&uuml;striyel Yemek Sanayii Meslek Komite Başkanı, Meclis &Uuml;yesi Sedat Zincirkıran, Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı H&uuml;seyin Bozdağ, Ev Dışı T&uuml;ketim Tedarik&ccedil;ileri Derneği (ET&Uuml;DER) Başkanı Melih Şahin&ouml;z ve İSTİB Meclis &uuml;yesi S&uuml;leyman Tarak&ccedil;ı&rsquo;nın konuşmacı olarak katıldığı toplantının a&ccedil;ılışında konuşan İstanbul Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ahmet B&uuml;lent Kasap ev dışı t&uuml;ketim sekt&ouml;r&uuml;n&uuml;n son yıllardaki gelişimine dikkat &ccedil;ekti. Kasap, &ldquo;Evlerdeki yeme i&ccedil;me alışkanlıklarımız hızla değişiyor. Modern hayatın temposu &ouml;zellikle metropollerde &ccedil;alışan insanları hızlı yaşamaya zorunlu kılıyor. Bu s&uuml;re&ccedil; dev bir sekt&ouml;r doğuruyor. B&ouml;ylesi &ouml;nemli bir sekt&ouml;re gereken &ouml;nemin verilmesi ve potansiyelinin değerlendirilmesi i&ccedil;in elimizden geleni yapmalıyız&rdquo; şeklinde konuştu.</p> <p>&nbsp;</p> <p>İSO End&uuml;striyel Yemek Sanayii Meslek Komite Başkanı, Meclis &Uuml;yesi Sedat Zincirkıran yaptığı konuşmada end&uuml;striyel yemek sanayinin &ouml;zellikle son 15 yılda &ouml;nemli bir atılım ger&ccedil;ekleştirdiğini belirterek, &ldquo;Sekt&ouml;r&uuml;m&uuml;z&uuml;n hızla gelişmesinin en &ouml;nemli nedenlerinden biri bu&hellip; İstihdamla ilgili sorunlarımızı &ccedil;&ouml;zebilirsek, uluslararası hizmet verme yolunda da daha hızla b&uuml;y&uuml;yebiliriz&rdquo; dedi.&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı H&uuml;seyin Bozdağ, sekt&ouml;r&uuml;n ihracat kapasitesine dikkat &ccedil;ekerek, Tek bir kap yemek 56 sekt&ouml;r&uuml; hareketlendiriyor, destekliyor. Bu nedenle ihracat kapasitemizi artırmak i&ccedil;in &ccedil;alışıyoruz. Osmanlı coğrafyasındaki onlarca &uuml;lkede benzer damak tatları sayesinde &ccedil;ok b&uuml;y&uuml;k bir potansiyelimiz var. Bunu değerlendirmeliyiz&rdquo; dedi.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Ev Dışı T&uuml;ketim Tedarik&ccedil;ileri Derneği (ET&Uuml;DER) Başkanı Melih Şahin&ouml;z ise kahvaltı ve &ouml;ğle yemeğinin &ccedil;alışanlar tarafından dışarıda yendiğini hatırlatarak, &ldquo;Sekt&ouml;r&uuml;m&uuml;z d&uuml;nya standartlarında &uuml;retim yapıyor, servis veriyor. Sadece turizmi bile d&uuml;ş&uuml;nsek b&uuml;y&uuml;k bir dolaylı etkimiz var. Her sekt&ouml;r&uuml; besliyoruz. Ayrıca bizim sekt&ouml;r&uuml;m&uuml;z&uuml;n toplum sağlığı a&ccedil;ısından da &ccedil;ok &ouml;nemli olduğu ortadadır&rdquo; dedi.</p> <p>&nbsp;</p> <p>İSTİB Ev Dışı T&uuml;ketim Meslek Komitesi ve Meclis &Uuml;yesi S&uuml;leyman Tarak&ccedil;ı da yaptığı konuşmada uluslararası alanda T&uuml;rk mutfak k&uuml;lt&uuml;r&uuml;n&uuml;n hak ettiği yere ulaşmasının &ouml;nemine dikkat &ccedil;ekerek, &ldquo;Olağan&uuml;st&uuml; bir mutfak k&uuml;lt&uuml;r&uuml;m&uuml;z var ama ne yazık ki kullanamıyoruz. &Ouml;rneğin coğrafi işaretli &uuml;r&uuml;nlerde bir karmaşa var. Bu konuda her ilde bir kurum yetkilendirilirse &ccedil;ok daha iyi sonu&ccedil; alabiliriz. Ayrıca gastronomi eğitiminde de ciddi sorunlarımız var. Gastronomi mezunlarının y&uuml;zde 98&rsquo;i sekt&ouml;r&uuml; iki yılda terk ediyor. Televizyonlardaki programlar &ouml;zel &uuml;niversitelerin gastronomi b&ouml;l&uuml;mlerine &ouml;ğrenci sağlıyor. Bu programlardaki yanlış algı sekt&ouml;re y&ouml;nelen gen&ccedil;lerin hayal kırıklığına uğramalarına yol a&ccedil;ıyor&rdquo; şeklinde konuştu.</p>