Süt ve Süt Ürünlerinde Ulusal Stratejiler
-
Kategori
Sektör
-
Açıklama
<p><strong>İstanbul Ticaret Borsası</strong>’nın düzenlediği <strong>‘Borsa Meydanı’nda Sektörler Konuşuyor’</strong> toplantılarının ikincisinde süt ve süt ürünleri sektörünün sorunları konuşuldu. 17 Şubat Perşembe günü webinar ortamında gerçekleştirilen, <strong>Süt ve Süt Ürünlerinde Ulusal Stratejiler</strong> başlıklı toplantıya <strong>Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürü</strong> <strong>Zekeriya Erdurmuş</strong>, <strong>Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Hamit Can</strong>, <strong>Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA) Başkanı</strong> <strong>Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu</strong>, <strong>Gündoğdu Gıda Yönetim Kurulu Başkanı ve İSTİB Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Zülküf Kopuz</strong>, <strong>İSTİB Süt Ürünleri Toptan Ticareti Meslek Komitesi Başkanı</strong> <strong>Turan Saygılı</strong> ve <strong>İSTİB Yönetim Kurulu Sayman Üyesi ve Süt Ürünleri Perakende Ticareti Komitesi Üyesi</strong> <strong>Recep Salih Al</strong> konuşmacı olarak katıldı.</p> <p> </p> <p>Güvenilir Ürün Platformu Başkanı <strong>Celal Toprak</strong>’ın moderatörlüğünde yapılan etkinliğin açılış konuşmasını gerçekleştiren <strong>İSTİB Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz</strong>, ülkelerin gıdada kendi kendine yetebilme stratejisine yöneldiği bir dönemden geçildiğini belirterek, <em>“Ülkemiz, insanlığın en önemli besin kaynaklarından olan süt ürünlerinde, muazzam potansiyeli olan bir coğrafyada bulunuyor. Ancak bu potansiyeli henüz açığa çıkarabilmiş değiliz. Örneğin, Türkiye’deki meraların küçükbaş hayvancılığa daha elverişli olmasının avantajını, henüz süt ürünlerimize yansıtamadık. Diğer taraftan, süt ineklerinin kesime gitmesinin, süt sektörüne olan olumsuz etkilerini, ben kırmızı et sektöründen gelen biri olarak her mecrada ısrarla dile getiriyorum”</em> dedi. <strong>Ali Kopuz</strong>, <strong>İstanbul Ticaret Borsası</strong>’nın gıdanın her alanındaki sorunlara çözüm katkısında bulunmak için bu toplantıları düzenlediğini belirterek, <em>“Her konuda olduğu gibi gıda konusunda da sorunların çözümünün ortak akılla üretilmesi gerektiğine inanıyoruz. Bu nedenle karar alıcılardan bilim insanlarına ve sektör temsilcilerine kadar tüm paydaşları bir araya getirerek çözüm aradığımız toplantılarımızı sürdüreceğiz”</em> şeklinde konuştu.</p> <p> </p> <p><strong>Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürü</strong> <strong>Zekeriya Erdurmuş</strong>, Türkiye’nin hayvan varlığının son yıllarda sürekli arttığını hatırlatarak, Bakanlık olarak süt ürünlerinde kalitenin artırılması konusuna da yoğunlaştıklarını belirtti. “<em>Verimlilik ve kalite ise hem hayvan ıslahı hem de kaliteli ürün ile mümkün”</em> şeklinde konuşan <strong>Zekeriya Erdurmuş</strong>, <em>“Maalesef Türkiye’nin hayvansal üretimi hakkında doğru bilinen çok yanlış var. Özellikle kırmızı et ithalatçısı olduğumuza dair bir algı oluşmuş durumda. Hâlbuki Türkiye geçen yıl, değer olarak ithal ettiği etin 7-8 katı ihracat yaptı. Tüm hayvansal ürünlerde ise ithalatımızın 5 katı ihracat yapıyoruz”</em> dedi. Türkiye’nin peynirleri hakkında çok geniş bir çalışma yürütüldüğünü de söyleyen <strong>Erdurmuş</strong>, yakında bu projenin biteceğini ve hazırlanan kitapların tüm dünya fuarlarda dağıtılarak Türkiye’nin tanıtımında kullanılacağını belirtti.</p> <p> </p> <p><strong>Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Hamit Can</strong>, yaptığı konuşmada süt üretiminin son 10 yılda sürekli arttığını, üretimde bir sorun olmadığını ifade etti ve <em>“Ancak sanayiye giden süt miktarı düşük. Sanayi dışı aslında büyük oranda kayıt dışı demektir. Bu konu değerlendirilmeli ve tedbir alınmalı. Çiğ süt fiyatlamasının kaliteye göre yapılmaya başlanması da çok olumlu bir gelişme oldu. Üretimimizin sadece yüzde 6,7’sini ihraç ediyoruz. Bu rakam düşük olduğu için rekabet gücümüz gelişmiyor. Ambalajsız süt, zincir marketlerin uzun vadelerde ödeme yapması ve büyük süt israfına yol açan STT ile ilgili uygulamalar çözülmeli”</em> şeklinde konuştu.</p> <p> </p> <p><strong>Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA) Başkanı</strong> <strong>Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu</strong> ise süt ürünlerinin katma değerinin artmasının önemine değinerek, <em>“Gıda ürünlerinde katma değer ancak coğrafi işaret sisteminin doğru uygulanmasıyla mümkün olur. Tescil bu konudaki ilk adımdır ama sonrasında yönetişim ve denetim daha önemlidir. Bu konuda Tarım ve Orman Şurasında alınan karar acilen hayata geçirilmeli ve coğrafi işaret sistemimiz iyileştirilmelidir. Ancak bu gerçekleşirse coğrafi işaretli ürünlerde bir katma değer sağlayabiliriz” </em>dedi.</p> <p> </p> <p><strong>Gündoğdu Gıda Yönetim Kurulu Başkanı</strong> ve <strong>İSTİB Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Zülküf Kopuz</strong>, konuşmasında uluslararası pazarlarda rekabet etmenin ve varlık göstermenin yolunun inovatif ürünlerden geçtiğini belirterek, <em>“Sektörümüzü hareketlendirecek projeleri, işbirlikleriyle yaparsak daha etkili oluruz. Hep beraber çalışmalı, hep beraber daha fazla kazanmalıyız. Bu konuda sanayicilerimizin de iş yapma anlayışlarını geliştirmeleri gerekiyor”</em> şeklinde konuştu.</p> <p> </p> <p><strong>İSTİB Süt Ürünleri Toptan Ticareti Meslek Komitesi Başkanı</strong> <strong>Turan Saygılı</strong>, çiğ süt fiyatlarını belirleyen faktörler arasında en önemlisinin yem fiyatları olduğunu ifade ederek, <em>“Yem fiyatlarının kontrol altına alınması sektörü büyük ölçüde rahatlatır. Süt fiyatındaki artış ürüne yansımadan önce işletmelerde sermaye ihtiyacını da artırdığı için finansal maliyetler de yükseliyor. Bu soruna marketlerin uzun vadeli ödemeleri de eklenince sorun büyüyor. Ayrıca taklit ve tağşiş yapan işletmelerin farklı isimlerde üretim yapmasının önüne geçilmesi de haksız rekabeti engelleyecektir”</em> dedi.</p> <p> </p> <p><strong>İSTİB Yönetim Kurulu Sayman Üyesi</strong> ve <strong>Süt Ürünleri Perakende Ticareti Komitesi Üyesi</strong> <strong>Recep Salih Al</strong> da konuşmasında, süt üretiminde iyi durumda olsak da coğrafi işaret konusunda geç kaldığımıza inandığını söyleyerek, <em>“Coğrafi işaret, belirli ve Anadolu için çoğu zaman endemik floralarda beslenen hayvanlardan elde edilen ürünler için çok değer katacak bir konu. Özellikle değerli sütlerden üretilen ve olgunlaştırılan ürünlerimizin uluslararası pazarlarda çok şansı olacağına inanıyorum. Bu konuya yoğunlaşmalı ve bu ürünlerimizi hem geleceğe hem de küresel pazara taşımalıyız”</em> şeklinde konuştu.</p> <ul> </ul>
Süt ve Süt Ürünlerinde Ulusal Stratejiler
<p><strong>İstanbul Ticaret Borsası</strong>’nın düzenlediği <strong>‘Borsa Meydanı’nda Sektörler Konuşuyor’</strong> toplantılarının ikincisinde süt ve süt ürünleri sektörünün sorunları konuşuldu. 17 Şubat Perşembe günü webinar ortamında gerçekleştirilen, <strong>Süt ve Süt Ürünlerinde Ulusal Stratejiler</strong> başlıklı toplantıya <strong>Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürü</strong> <strong>Zekeriya Erdurmuş</strong>, <strong>Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Hamit Can</strong>, <strong>Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA) Başkanı</strong> <strong>Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu</strong>, <strong>Gündoğdu Gıda Yönetim Kurulu Başkanı ve İSTİB Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Zülküf Kopuz</strong>, <strong>İSTİB Süt Ürünleri Toptan Ticareti Meslek Komitesi Başkanı</strong> <strong>Turan Saygılı</strong> ve <strong>İSTİB Yönetim Kurulu Sayman Üyesi ve Süt Ürünleri Perakende Ticareti Komitesi Üyesi</strong> <strong>Recep Salih Al</strong> konuşmacı olarak katıldı.</p> <p> </p> <p>Güvenilir Ürün Platformu Başkanı <strong>Celal Toprak</strong>’ın moderatörlüğünde yapılan etkinliğin açılış konuşmasını gerçekleştiren <strong>İSTİB Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kopuz</strong>, ülkelerin gıdada kendi kendine yetebilme stratejisine yöneldiği bir dönemden geçildiğini belirterek, <em>“Ülkemiz, insanlığın en önemli besin kaynaklarından olan süt ürünlerinde, muazzam potansiyeli olan bir coğrafyada bulunuyor. Ancak bu potansiyeli henüz açığa çıkarabilmiş değiliz. Örneğin, Türkiye’deki meraların küçükbaş hayvancılığa daha elverişli olmasının avantajını, henüz süt ürünlerimize yansıtamadık. Diğer taraftan, süt ineklerinin kesime gitmesinin, süt sektörüne olan olumsuz etkilerini, ben kırmızı et sektöründen gelen biri olarak her mecrada ısrarla dile getiriyorum”</em> dedi. <strong>Ali Kopuz</strong>, <strong>İstanbul Ticaret Borsası</strong>’nın gıdanın her alanındaki sorunlara çözüm katkısında bulunmak için bu toplantıları düzenlediğini belirterek, <em>“Her konuda olduğu gibi gıda konusunda da sorunların çözümünün ortak akılla üretilmesi gerektiğine inanıyoruz. Bu nedenle karar alıcılardan bilim insanlarına ve sektör temsilcilerine kadar tüm paydaşları bir araya getirerek çözüm aradığımız toplantılarımızı sürdüreceğiz”</em> şeklinde konuştu.</p> <p> </p> <p><strong>Tarım ve Orman Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürü</strong> <strong>Zekeriya Erdurmuş</strong>, Türkiye’nin hayvan varlığının son yıllarda sürekli arttığını hatırlatarak, Bakanlık olarak süt ürünlerinde kalitenin artırılması konusuna da yoğunlaştıklarını belirtti. “<em>Verimlilik ve kalite ise hem hayvan ıslahı hem de kaliteli ürün ile mümkün”</em> şeklinde konuşan <strong>Zekeriya Erdurmuş</strong>, <em>“Maalesef Türkiye’nin hayvansal üretimi hakkında doğru bilinen çok yanlış var. Özellikle kırmızı et ithalatçısı olduğumuza dair bir algı oluşmuş durumda. Hâlbuki Türkiye geçen yıl, değer olarak ithal ettiği etin 7-8 katı ihracat yaptı. Tüm hayvansal ürünlerde ise ithalatımızın 5 katı ihracat yapıyoruz”</em> dedi. Türkiye’nin peynirleri hakkında çok geniş bir çalışma yürütüldüğünü de söyleyen <strong>Erdurmuş</strong>, yakında bu projenin biteceğini ve hazırlanan kitapların tüm dünya fuarlarda dağıtılarak Türkiye’nin tanıtımında kullanılacağını belirtti.</p> <p> </p> <p><strong>Ulusal Süt Konseyi Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Hamit Can</strong>, yaptığı konuşmada süt üretiminin son 10 yılda sürekli arttığını, üretimde bir sorun olmadığını ifade etti ve <em>“Ancak sanayiye giden süt miktarı düşük. Sanayi dışı aslında büyük oranda kayıt dışı demektir. Bu konu değerlendirilmeli ve tedbir alınmalı. Çiğ süt fiyatlamasının kaliteye göre yapılmaya başlanması da çok olumlu bir gelişme oldu. Üretimimizin sadece yüzde 6,7’sini ihraç ediyoruz. Bu rakam düşük olduğu için rekabet gücümüz gelişmiyor. Ambalajsız süt, zincir marketlerin uzun vadelerde ödeme yapması ve büyük süt israfına yol açan STT ile ilgili uygulamalar çözülmeli”</em> şeklinde konuştu.</p> <p> </p> <p><strong>Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA) Başkanı</strong> <strong>Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu</strong> ise süt ürünlerinin katma değerinin artmasının önemine değinerek, <em>“Gıda ürünlerinde katma değer ancak coğrafi işaret sisteminin doğru uygulanmasıyla mümkün olur. Tescil bu konudaki ilk adımdır ama sonrasında yönetişim ve denetim daha önemlidir. Bu konuda Tarım ve Orman Şurasında alınan karar acilen hayata geçirilmeli ve coğrafi işaret sistemimiz iyileştirilmelidir. Ancak bu gerçekleşirse coğrafi işaretli ürünlerde bir katma değer sağlayabiliriz” </em>dedi.</p> <p> </p> <p><strong>Gündoğdu Gıda Yönetim Kurulu Başkanı</strong> ve <strong>İSTİB Yönetim Kurulu Üyesi</strong> <strong>Zülküf Kopuz</strong>, konuşmasında uluslararası pazarlarda rekabet etmenin ve varlık göstermenin yolunun inovatif ürünlerden geçtiğini belirterek, <em>“Sektörümüzü hareketlendirecek projeleri, işbirlikleriyle yaparsak daha etkili oluruz. Hep beraber çalışmalı, hep beraber daha fazla kazanmalıyız. Bu konuda sanayicilerimizin de iş yapma anlayışlarını geliştirmeleri gerekiyor”</em> şeklinde konuştu.</p> <p> </p> <p><strong>İSTİB Süt Ürünleri Toptan Ticareti Meslek Komitesi Başkanı</strong> <strong>Turan Saygılı</strong>, çiğ süt fiyatlarını belirleyen faktörler arasında en önemlisinin yem fiyatları olduğunu ifade ederek, <em>“Yem fiyatlarının kontrol altına alınması sektörü büyük ölçüde rahatlatır. Süt fiyatındaki artış ürüne yansımadan önce işletmelerde sermaye ihtiyacını da artırdığı için finansal maliyetler de yükseliyor. Bu soruna marketlerin uzun vadeli ödemeleri de eklenince sorun büyüyor. Ayrıca taklit ve tağşiş yapan işletmelerin farklı isimlerde üretim yapmasının önüne geçilmesi de haksız rekabeti engelleyecektir”</em> dedi.</p> <p> </p> <p><strong>İSTİB Yönetim Kurulu Sayman Üyesi</strong> ve <strong>Süt Ürünleri Perakende Ticareti Komitesi Üyesi</strong> <strong>Recep Salih Al</strong> da konuşmasında, süt üretiminde iyi durumda olsak da coğrafi işaret konusunda geç kaldığımıza inandığını söyleyerek, <em>“Coğrafi işaret, belirli ve Anadolu için çoğu zaman endemik floralarda beslenen hayvanlardan elde edilen ürünler için çok değer katacak bir konu. Özellikle değerli sütlerden üretilen ve olgunlaştırılan ürünlerimizin uluslararası pazarlarda çok şansı olacağına inanıyorum. Bu konuya yoğunlaşmalı ve bu ürünlerimizi hem geleceğe hem de küresel pazara taşımalıyız”</em> şeklinde konuştu.</p> <ul> </ul>
Süt ve Süt Ürünlerinde Ulusal Stratejiler
Süt ve Süt Ürünlerinde Ulusal Stratejiler
Genel Bilgiler
- Eğitim Tarihi : 17.2.2022 - 17.2.2022
- Eğitim Saati : 14:30 - 16:30
- Eğitim Yeri : Online